新娱娱乐平台-热腾腾的蒸饺,分分钟就搞定,这样和面又薄又筋道,上桌准吃光

时间: 2020-01-11 19:44:54 作者 匿名 热阅读量:4107

新娱娱乐平台-热腾腾的蒸饺,分分钟就搞定,这样和面又薄又筋道,上桌准吃光

新娱娱乐平台,蒸饺是一道传统小吃,在大街小巷都能见到,人人都喜爱。蒸饺和饺子一样,都是可以把自己喜欢的食材用一张饺子皮包裹起来,好吃又富有营养。

每次和老公一起吃蒸饺,我俩能吃三笼。喜欢吃在家就能做,不需要烫面。我今天教大家做的是素馅蒸饺,用的是韭菜和鸡蛋,往往最普通的食材,却怎么也吃不厌。

【韭菜鸡蛋蒸饺】

主要食材:韭菜、鸡蛋、高筋面粉

我喜欢用高筋面粉做蒸饺,高筋面粉蛋白质含量高,吸水率高,入口柔软有弹性,筋度强。如果没有高筋面粉就用普通面粉,在和面的时候要加少许盐,开水和面,这样才会筋道。

包饺子,蒸馒头和包子不建议用高筋面粉,普通面粉即可。

【制作方法】

1.韭菜洗净控干水份,切碎丁,用油拌一下避免出大量的水份。

2.鸡蛋打散,凉油下锅,用筷子不停的搅拌。

转动炒锅,当油可以很快速的滑动就倒入蛋液,这样炒出来的鸡蛋会非常的滑嫩。

3.当蛋液被搅拌成絮絮的形状,就可以关火,否则就会变老。

4.切好的韭菜淋入蚝油,盐,白糖,五香粉,香油。

5.炒好的鸡蛋放凉后再和韭菜调拌在一起就可以。

我做韭菜盒子会放虾皮,但是做蒸饺不喜欢放。这是个人的喜好,如果你喜欢的话,可以放点虾皮哦~~

6.我是提前把韭菜切好,鸡蛋炒好,把皮儿擀好之后再调馅。因为调馅很简单,不浪费太多的时间。如果先调馅,这期间时间过久的话,韭菜会因为有了盐分的摄入而出大量的水份。

7.面团分成大小均等的面剂子,擀成薄片。

8.放入调好的韭菜鸡蛋馅。

9.捏成喜欢的形状。

10.冷水上锅,中大火蒸8-10分钟即可,从上气后开始计算时间。

如果是肉馅要蒸18-20分钟。

外面卖10元一笼的蒸饺在家就能做,出锅后要趁热才好吃,大人小孩都爱吃。如果老公在家必做肉馅蒸饺,男士真的是无肉不欢啊!不管是肉馅蒸饺,还是素馅蒸饺都十分美味。

可以蒸的饺子,你学会了吗?

素馅蒸饺好吃的重要细节:高筋面粉做蒸饺最好吃,如果没有就用普通面粉加少许盐,开水和面。韭菜要提前用油拌一下,防止出大量的水份,素馅蒸饺中大火蒸8-10分钟即可。

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